3種のフィナンシェの作り方 抹茶 チョコ レモン

サリュ！えもじょわです。 今回は卵白消費できる定番のお菓子フィナンシェを作りました。 ３種類のフィナンシェを効率よく作るレシピになっていますが、抹茶のフィナンシェだけなど１種類で作る場合は卵白生地を1/3にして作ってください。 抹茶やチョコ、レモンなどの香りを加えるので本来のクラシックなレシピの焦がしバターではなく溶かしバターを使いました。バターを溶かしただけだとバターミルクの水分も少し含まれるので焦がしバターより少ししっとりする気がします。 パウンドケーキ類と同じ用に焼き上げ後乾燥しないように密閉して１日置いてから食べるとしっとりと口溶けもよく美味しいですよ〜 ■お知らせ 2023年10月よりフランス・イタリア料理のコミュニティを始めました。現地フランスから日本の家庭でも作れる料理を紹介しています。シンプルな工程の調理法やその理由を理解するとレシピを見なくても美味しい料理が作れるようになります。料理に興味がある方はぜひ遊びにに来てください！ https://emojoie.com/about ※動画の字幕[CC]をオンにすると作り方の説明が表示されます ■卵白生地 卵白375ｇ　約12個 砂糖240ｇ はちみつ75ｇ アーモンドパウダー225ｇ ベーキングパウダー小さじ1 ➢抹茶フィナンシェ１２個 卵白生地300ｇ 抹茶10ｇ 小麦粉45ｇ 粉砂糖25ｇ 無塩バター115ｇ ➢チョコフィナンシェ１２個 卵白生地300ｇ カカオパウダー15ｇ 小麦粉40ｇ ブラックチョコレート15ｇ 無塩バター115ｇ ➢レモンフィナンシェ１２個 卵白生地300ｇ 小麦粉55ｇ ポピーシード小さじ2 レモンの皮　2個 無塩バター115ｇ オーブンレンジで焼く場合は上面が焦げやすいので通常オーブンで190℃で焼き、焼き色が付きすぎる場合はアルミを乗せてカバーしながら焼いてください。 それぞれのオーブンで焼き上がりに差がでますのでレシピの温度は目安としてお考えください。 SNSもフォローいただけたら嬉しいです😊 ➢https://linktr.ee/emojoie ----------------------------------------------------------------- ▼使用調理器具、おすすめの材料 使用した抹茶ー焼き菓子での使用でも味、香りも良いままで、色の変化もないのでおすすめ https://amzn.to/3s0I6kn ポピーシード　ブルー https://amzn.to/3vAc55e フィナンシェ型８個 https://amzn.to/3s2XA7u スプレーオイル https://amzn.to/3MGfULI 使用しているキッチンスケール http://amzn.to/2m3NoJ6 使用しているシリコンヘラ https://amzn.to/3lsOflA ▼えもじょわのレシピ本　 新刊「魔法のクイックタルト」 https://amzn.to/32FBCxY 生地を休ませる必要がなく、すぐにスプーンで広げて焼く事ができる圧倒的時短のタルト生地と様々なクリームの作り方を紹介しています。 『一生ものの定番スイーツレシピ』 https://amzn.to/2QlThzJ 『誰でも失敗なくできる スイーツレシピ』 http://amzn.to/2m3wgTX もらって嬉しいチョコレートレシピ https://amzn.to/2P9fIKw 『フライパンでできる本格フレンチレシピ』 http://amzn.to/2BLFn2w 『作りおきできるフランスのお惣菜』 http://amzn.to/2v6hIaU　 全国の各書店でも求めいただけます。 ----------------------------------------------------------------- 他のSNSへの無断転載は "YouTube Fair Use "に違反する行為ですのでご遠慮ください。 #えもじょわ #フィナンシェ #お菓子作り