도쿄에서 시오라멘을 주문하면 생기는 일

도쿄의 라멘 명점에서 수련한 셰프가 오픈한 라멘집으로, 시오라멘 단일메뉴만 현재 판매하는 곳입니다. 여러 종류의 토종닭과 채소로 낸 맑은 콘소메 육수가 특징인데요. 토핑으로는 저온 조리된 오리 로스 차슈, 훈제 돼지 로스, 닭 가슴살 등 다양한 부위의 고기와 함께 2종류의 완탕, 그리고 수프에 산뜻한 변화를 주는 드라이 토마토가 올라가 있었습니다. *콘소메는 프랑스 요리에서 사용하는 투명한 맑은 수프입니다. 닭, 소고기 같은 육수에 채소와 고기를 넣어 오래 끓인 뒤 불순물을 걷어내고 맑게 정제해서 만들어요. [RAMEN 紫苑] - 위치: Tokyo, Shinjuku City, Takadanobaba, 2 Chome−6−10 関ビル 103 - 영업: 11:00 - 14:30 - 메뉴: 특제 시오라멘 (1,800엔) Tokyo’s refined shio ramen? Opened by a chef trained at some of Tokyo’s top ramen spots, this shop currently serves only one item: shio ramen. The clear, consomme-style broth is made from several types of native chicken and vegetables, resulting in a clean yet layered flavor. Toppings include low-temperature cooked duck loin chashu, smoked pork loin, chicken breast, two types of wontons, and even sun-dried tomatoes that add a refreshing twist to the soup. [RAMEN SHION] • Location: 2 Chome−6−10 Seki Building 103, Takadanobaba, Shinjuku City, Tokyo • Hours: 11:00 - 14:30 • Menu: Special Shio Ramen (¥1,800)