Croquetas de bacalao

CROQUETAS DE BACALAO. INGREDIENTES: 1 litro de leche 250 g de bacalao desalado 100 g de harina 100 g de mantequilla 1 cebolla Sal, pimienta y nuez moscada Para empanar: Pan rallado 3 huevos Aceite para freír ELABORACIÓN: 1. En una cazuela pon la leche a calentar junto con el bacalao sin que llegue a hervir, así la leche tomará sabor y ya tendrás el bacalao cocinado para añadirlo al final. Cuela y reserva. 2. En una sartén derrite la mantequilla y añade la cebolla bien picadita y con una pizca de sal. Pocha a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Agrega la harina, dale unas vueltas para que se tueste y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada. 3. Trabaja la masa, desmiga el bacalao y agrégalo. Mezcla y vierte la masa en una bandeja. Tapa con film en contacto para que no haga costra y enfría en la nevera. 4. Dale forma a las croquetas y pásalas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo. Fríe en abundante aceite caliente y sácalas a un plato con papel absorbente. NOTA: Una vez empanadas puedes guardarlas congeladas y freírlas directamente sin descongelar. #croquetasdebacalao #annarecetasfaciles