논에 고여 있는 물로 양식했더니 벌써 20만 마리나 됐다. 지수식 양식법 쓰는 민물장어 양식장 가봤더니｜극한직업｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2018년 8월 1일에 방송된 ＜극한직업 - 더위잡는 건강 음식! 장어와 삼계탕＞의 일부입니다. 여름철 보양식 하면 빼놓을 수 없는 장어! 이 장어를 양식하는 사람들이 있다는데~ 전라북도 고창군의 민물장어 양어장 작업자들이다. 양어장에 있는 장어만 무려 20만 마리에 달한다. 또, 장어를 무게별로 선별하는 작업도 수시로 해야 한다는데! 선별 작업이 이루어지는 동안 작업자들은 고개부터 다리까지 안 아픈 곳이 없다고. 이곳에서는 장어 가공 작업도 하는데, 하루에 손질하는 장어만 1500마리에 이른다. 장어를 완벽하게 손질하기 위해 날이 선 칼을 사용하기 때문에 장어를 손질하는 과정은 늘 긴장의 연속이다. 장어 손질은 전부 수작업으로 해야 하기 때문에 더욱 신경 써야 한다는데! 민물장어를 양식하는 작업자들의 생생한 현장을 들여다본다.. ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 더위잡는 건강 음식! 장어와 삼계탕 ✔ 방송 일자 : 2018.08.01