Một chiếc kìm và cách rút xương chân gà cực nhanh

Video ghi lại kỹ thuật lọc xương chân gà cực kỳ nhanh gọn bằng cách sử dụng kìm mũi nhọn thay vì dùng dao như thông thường. Bí quyết nằm ở bước luộc chân gà vừa chín tới rồi làm lạnh trong tủ lạnh vài tiếng để phần da và gân săn lại, tạo khoảng trống nhỏ giữa da và xương. Nhờ vậy, người làm có thể dễ dàng luồn kìm vào các khớp xương và kéo nguyên bộ xương ra ngoài mà không làm rách lớp da bên ngoài. Phương pháp này giúp chân gà giữ được hình dáng đẹp mắt, rất phù hợp để chế biến các món chân gà rút xương, trộn chua cay hoặc ngâm sả tắc. Đây là mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả mà nhiều quán ăn chuyên nghiệp thường áp dụng để tiết kiệm thời gian sơ chế Trong video có sử dụng bản nhạc "Monkeys Spinning Monkeys" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/