影片說明
https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Alessandro e Filippo Billi preparano la Lasagna bianca ai peperoni.
Ingredienti per la sfoglia classica
700 g di farina 00
300 g di semola rimacinata
10 uova intere
3 tuorli
Sale
Per la sfoglia verde:
350 g di farina 00
150 g di semola
4 uova
80 g di prezzemolo
Per il ripieno:
2,5 kg di peperoni
1 spicchio d'aglio
250 g di limone candito
300 g di acciughe sott'olio
80 ml di aceto di riso
20 ml di acqua
Scorza di 1 limone
Sale e pepe bianco
Olio evo
Per la besciamella al limone:
2 l di latte intero
400 g di formaggio grattugiato
140 g di burro
110 g di farina 00
Scorza di 2 limoni
Alloro
Sale e pepe bianco
Per ultimare:
Formaggio grattugiato
Pangrattato
Burro
Prezzemolo tritato
Cotture:
230° per 20 minuti
175° per 40 minuti