일본에서 츠케멘을 주문하면 생기는 일

도쿄역에서 1시간 반 정도의 거리에 있는 사이타마 츠케멘 전문점입니다. 검은깨를 반죽에 섞어 마치 화강암(미카게석)처럼 보이는 독특한 수타 다가수면으로 사이타마에서 인기를 끌고 있습니다. 면은 씹을수록 깨의 고소함과 밀가루의 단맛이 나오며, 쫀독한 식감이 매력적이에요. 100kg 이상의 재료를 넣고 끓여 낸 스프는 굉장히 농밀해서 감칠맛이 폭발하는데 느낌이었습니다. [手打式特級多加水 御影麺 鏑矢] - 위치: 6-1 Goseki, Sakura Ward, Saitama, Japan - 영업: 부정기 휴무, 11:00 - 14:30 / 18:00 - 20:30 (주말 11:00 - 16:00) - 메뉴: 미카게 츠케멘 中 (1,400엔) Tsukemen spot in Saitama, about 1.5 hours from Tokyo Station. They’re known for their unique handmade extra-high hydration noodles, mixed with black sesame to resemble granite (Mikage stone), which has made them quite popular in the area. As you chew, the noodles release a nutty sesame aroma along with a subtle sweetness from the wheat, finished with a pleasantly chewy texture. The dipping broth, made by simmering over 100kg of ingredients, is intensely rich and packed with umami. [Mikage Noodles Kaburaya] - Location: 6-1 Goseki, Sakura Ward, Saitama, Japan - Hours: Irregular holidays, 11:00 - 14:30 / 18:00 - 20:30 (Weekends 11:00 - 16:00) - Menu: Mikage Tsukemen (Medium) – ¥1,400