Receta de PISTO.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 pimientos verde
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates rallados
4 huevos L
Aceite de oliva
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
1. Pica todas las verduras en trocitos pequeños excepto el tomate y pocha en la cazuela con aceite a fuego lento. Añade sal y pimienta al gusto y cocina poco a poco hasta que esté blandita y con un color dorado. Añade los tomates rallados y cocina hasta que evapore el agua.
2. En una sartén aparte cocina los huevos uno a uno, a la plancha con un chorrito de aceite y tapados hasta que la clara se haga bien y la yema quede blandita.
3. Coloca los huevos a la plancha sobre el pisto y sirve.
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