Шоколад в шоколаде

Ингредиенты: · какао 15 г · сахар 70 г · ванильный сахар 1 ст.л. · молоко 400 мл · сухое молоко 50 г · крахмал кукурузный (или картофельный) 1 ст.л. · молоко 40 мл (для крахмала) · шоколад для топления Какао просеиваем, добавляем сахар, ванильный сахар и 400 мл молока. Доводим почти до кипения. Всыпаем сухое молоко. Мешаем венчиком, чтобы не было комочков. Крахмал соединяем с 40 мл молока и вливаем в массу с какао, не переставая помешивать. Масса начнёт густеть. Как только второй раз начинает кипеть, убираем с огня и остужаем до комнатной температуры. Взбиваем миксером 5 минут. Заливаем в формочки и оставляем минимум на 10 часов в морозилку. Топим шоколад на водяной бане, обливаем мороженое, выкладываем на пергамент и обратно в морозилку на 15-20 минут Всем приятного аппетита!