「レモンケーキ」ブームが到来、専門店が東京出店…コンビニ、定番のお菓子、アイスにも登場【Nスタ】｜TBS NEWS DIG

どこか懐かしい「レモンケーキ」が今、コンビニスイーツに登場したり、東京に専門店がオープンするなど、ブームを巻き起こしています。 ■コンビニや老舗洋菓子メーカーも…“レモンケーキ”が大ブーム！ 変わらないレモンの形、レモンの爽やかな風味が口に広がる「レモンケーキ」。 いまはコンビニでも！ 4月21日にファミリーマートで発売されたのは、1個160円のレモンケーキ。 ※一部の地域・店舗では取り扱いのない場合あり 定番のお菓子にも！ 不二家の「カントリーマアム」にはレモンケーキ味が登場。 ※不二家「カントリーマアム ひとくちレモンケーキ（260円）」※番組調べ さらに、アイスまで！ 4月、「あいすまんじゅう」にレモンケーキ味が誕生しました。 ※丸永製菓「あいすまんじゅう Dessert レモンケーキ（237円）」 スイーツメディア「ウフ。」編集長　坂井勇太朗さん 「スイーツ界全体でアクセントのあるお菓子がすごく求められていて、その中の1つとして酸味があげられます。ここ2～3年で大ブームになっています」 ■「1つのつもりが…」銀座一等地にある専門店の“進化した”レモンケーキ レモンケーキ自体も進化しています。 酒粕の香りがほのかに香り、和三盆を使った「和のレモンケーキ」に、 ※大三萬年堂HANARE「檸檬と酒粕のけーくしとろん（573円）」 羊羹のように超もっちり、濃厚な食感が特徴なものまで。 ※レゾンデートル「レモンケーキ（450円）」 そして、銀座の一等地にオープンしたのがレモンケーキの専門店「銀座島ごころ」です。 60代男性 「美味しいので、つい1つのつもりが2つぐらい食べちゃったりしますね」 1個300円の「レモンケーキ 島ごころ」は、表面にコーティングはなくシンプルですが… 島ごころ　奥本隆三 社長 「レモン果汁を入れるのではなくて、レモンの皮に含まれている香りをケーキに閉じ込めて…」 使っているのはレモンの果肉ではなく、香り成分が多く含まれるという「皮」なんです。 本店があるのはレモンの産地で有名な広島県。2025年11月、銀座に出店しました。 なかでも、特に人気なのが… 70代男性 「（焼きたての）レモンケーキが第一」 60代女性 「焼きたてって特に美味しいんですよ。結構外側がカリカリな感じで」 店内では「焼きたて」も販売。通常のものは“しっとり”ですが、焼きたては？ 出水麻衣キャスター 「ん～！外側サクッ、内側フワフワ、ホロリ です。出来たては外の生地がいい。レモンのほろ苦さもあっていいですね。どんどん食べ進んじゃう。危険！」 ■食べるのに覚悟が必要？日本一のレモンケーキも 名古屋市にあるベーカリー「ondo」が手掛けるレモンケーキ。レモンの形はしていないのですが、非常に印象に残るものになっています。どんな進化をしているでしょうか。 目指したのは日本一のすっぱさ！その名も「すっっぱいレモンケーキ（400円）」。 レモンピール入りのケーキをすっぱいレモンシロップにたっぷり漬け込んで、とにかく“すっぱさ”にこだわったそうです。 販売サイトを見ると、購入するときには「覚悟できています」にチェックが必要なんです。 作っているお店のスタッフでさえも… ondo　横山信人 店長 「（店の）スタッフは4分の1でも十分。水分欲したりする方もいる」 ■先代社長のこだわり　レモンそっくりな型の誕生秘話　 スイーツメディア「ウフ。」によると、レモンケーキが誕生したのは1960年代、日本発祥の焼き菓子なんだそうです。意外と長い歴史を持っているんですね。 一番の特徴が、レモンそっくりなこの形ですが… 日本で初めてレモンケーキの型を作ったのが、東京・葛飾区にある「千代田金属工業」さんです。 当時の社長が、ケーキ店から「レモン状の型を作ってほしい」と依頼を受けたことがきっかけだそう。 千代田金属工業　吉田尚さん 「八百屋からいっぱいレモンを買ってきて、1個1個見て、形のいいものを選んで、それを粘土で形をとって、型をとった粘土に石こうを流し込んで、リアルを追求していたんでしょうね」 本物のレモンで型を取っているので、よく見ると左右で少し形が違っており、実は右の方が少し膨らみが大きいんです。 このレモンの型は、いまでは北海道から沖縄まで、全国のスイーツ店などで使われています。 東京・自由が丘に2025年オープンしたレモンケーキ専門店「パール洋菓子店 自由が丘」の看板メニュー「パールのレモンケーキ（429円）」にも使われています。 焼き上がりのふわっとした感じが他の型と違うそうですよ。 私（出水キャスター）が取材した先ほどのお店「銀座島ごころ」でも、この型を使っていました。 東京にお店を出す前は、他のメーカーのものを使用していたそうですが、大きな違いがあったそうです。 島ごころ　奥本隆三 社長 「最初焼いた時に別物でした」 ーー何がどう違う？ 島ごころ　奥本隆三 社長 … ▼TBS NEWS DIG 公式サイト　https://newsdig.tbs.co.jp/ ▼チャンネル登録【最新ニュース見つけやすく】 http://www.youtube.com/channel/UC6AG81pAkf6Lbi_1VC5NmPA?sub_confirmation=1 ▼NEWS DIG最新ニュース【大事な情報を身近に】 https://www.google.com/preferences/source?q=newsdig.tbs.co.jp ▼情報提供はこちら「TBSインサイダーズ」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/tbs-insiders.html ▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/toukou.html #ニュース #news #TBS #newsdig