PIZZA 🍕 con crema di barbabietola, mozzarella e pesto 🍃#shorts

Quando prendi la nuova impastatrice “MINIMIX” di @mfitaly_srl apposta✨… ma poi fai il procedimento inverso 🤷‍♂️ Adv Caratteristiche: • Touchscreen con ricette • 10 velocità (fino a 300 RPM) • Retromarcia (top per biga) • 300g → 3kg farina • 0,37 kW monofase (presa di casa) Sul sito di @mfitaly_srl ✅ codice “FITLOVERS” → -250€ (linea minimix) ⸻ RICETTA ✅ (3-4 pizze) Biga: 500g farina forte 275ml acqua 5g lievito fresco Rinfresco: 125ml acqua 10g sale 10g olio 25g lievito fresco 5g malto (facoltativo) Procedimento: Impasta faina lievito e acqua per la biga in modo disordinato senza lasciare farina libera e metti in contenitore basso in frigo 16-24h. Impasta con lievito, malto, sale + 50ml acqua, poi aggiungi il resto dell acqua poco alla volta, infine olio. Giro di pieghe e giù a lievitare fino a quasi raddoppio (25-30min) Dividi: in 3 panetti da 290g o 4 da 220g, Forma, copri e fai lievitare (anche con filo d’olio sotto). Stendi su semola spingendo aria verso il cornicione, gira e ripeti. Condisci. Cottura: • 300°C ~5 min • 250°C casa 8-9 min (+ tazza di acqua bollente in forno per non far seccare) Crema: 400g barbabietola + 175g spalmabile light + 30g tahina + limone + sale/pepe Mozzarella light, pesto, basilico 🌿 Voilà… pronta per il processo inverso di insalatizzazione 😯 #pizza #barbabietola #pesto #biga #ricettefit